Орфографическая ошибка в тексте:

8-800-200-77-21 — телефон для заказа товара (звонки по Российской Федерации бесплатно) — заказ товара (звонок бесплатный)
  • 8-800-200-77-21 — заказ товара (звонки БЕСПЛАТНО по РФ)
  • 8-800-555-77-41 — консультации шеф-повара
  • (812) 337-52-20 — представительство в Санкт-Петербурге
Бесплатная доставка
12 797 782 руб.
Сэкономили наши клиенты в этом году, делая заказы из раздела АКЦИИ
Россия Санкт-Петербург
Выберите ваш магазин
Ваш город — Санкт-Петербург
Угадали?
Да Нет
19 Мая 2014 г.

Киш Лорен: пирог эстетов и героев. Как приготовить киш в мультиварке REDMOND




Это блюдо – настоящее французское достояние: его обожают гурманы от мала до велика, им угощают гостей, существуют тысячи рецептов его приготовления,ив каждом кафе Франции подают свой фирменный уникальный…пирог киш – также известный как киш лорен!

ПО-НЕМЕЦКИ ПРАКТИЧНЫЙ ФРАНЦУЗ

дивитесь: истинный француз киш лорен – немецких корней! Французская область Лотарингия, из булочных которой он происходит, – территория спорная: на нее столетиями претендовали немцы. Германии неоднократно удавалось захватить регион, и ее культурное влияние было в этих землях очень заметно: еще бы, ведь в Лотарингию во множестве переселялись немецкие ремесленники и повара! А вот сами технологии приготовления оставались французскими. Но экономным немецким булочникам, в отличие от расточительных французских, было жалко выбрасывать тесто, остававшееся на стенках емкости после замешивания. Чтобы добро не пропадало, они изобрели из остатков особенный пирог, добавив тонко нарезанные ломтики шпика, перец и мускатный орех. Первый киш – еще вовсе не изыск! – тут же получил огромную популярность по всему региону, а затем и за его пределами.
На заре существования Киш Лорен назывался Lothringer Kuchen, что в переводе с немецкого означает – лоранский пирог (лоранский – значит лотарингский). Утонченным французам немецкое слово показалось слишком грубым, и они перевели его на родной язык. Благозвучный quichelorraine прижился во Франции очень быстро!

ТЫСЯЧА И ОДИН КИШ
За пять веков существования пирог киш лорен приобрел огромное количество разновидностей. В каждом регионе Франции к классической рецептуре добавлялись новые ингредиенты, порой преображавшие пирог до неузнаваемости, превращая его то в десерт, то в закуску, то в основное блюдо. Первым делом французы добавили в него… конечно же, сыр, один из своих любимейших продуктов! Чаще всего использовались сорта комте или грюйер. Сыр подарил кишу тонкие оттенки пикантности. Затем вместо хлебного теста стало использоваться слоеное для пирогов с сытной начинкой или песочное для создания десертных версий киша.

В деревнях повара использовали в качестве начинок ягоды и грибы, а в портовых городах вроде Марселя приобрели популярность пироги киш с экзотическими начинками: бананами, ананасами, крабами и даже миндалем. Но, какие бы экстравагантные разновидности киша ни придумывали современные повара, классический вариантуже шестой век пользуется безусловной любовью всех ценителей! Разумеется, лучший оригинальный пирог делают на его исторической родине – в Лотарингии. В любом кафе и в каждой булочной региона вы сможете заказать классический киш, и будьте уверены: по вкусу этот пирог не отличается от того, что ели местные жители пятьсот лет назад! За этим даже следит специальный государственный орган – Национальный синдикат защиты и продвижения продукции (фр. Syndicat National de Défense et de Promotion de l′Authentique). Его задача – контролировать соответствие состава и способа приготовления каноническому рецепту XVI века. За несоблюдение требований заведение могут лишить почетного права подавать киш лорен!
Из множества разновидностей пирога киш лорен каноническим признан только один рецепт! Мука, масло и яйца замешиваются с добавлением небольшого количества  воды. Затем получившееся тесто раскатывается и выкладывается в специальную форму.  После этого тонкими ломтиками нарезается шпик, который обжаривается, а затем выкладывается на тесто. Следующий шаг – взбиваются яйца и сливки, и к ним добавляется соль, перец и мускатный орех. Этой смесью заливается тесто со шпиком. Пирог выпекается полчаса.
ГЕРОЙ ВОЙНЫ

Киш не только столетиями радовал французов прекрасным вкусом, но и помогал в тяжелые моменты истории!В период второй мировой войны он оказал незаменимую помощь в освобождении  Франции от фашистской оккупации. Лоранский пирог не требует большого количества теста и долго не портится благодаря особенностям приготовления – поэтому он не только помог тысячам французов пережить военный дефицит, но и стал лучшим угощением для изголодавшихся по приличной еде бойцов освободительной армии. Киш восполнял силы воинов и поднимал их боевой дух своим прекрасным вкусом – как утверждали сами солдаты! Британским и американским военным восхитительный пирог так понравился, что после войны киш лорен стал популярен как в кафе Соединенного Королевства, так и в пекарнях Нового Света.
Киш лорен иногда называют французской пиццей – из-за некоторого внешнего сходства. Разумеется, и рецептура, и вкус этих блюд значительно различаются… но все же некоторые итальянские гурманы упорно твердят, что киш лорен произошел именно от их национального кулинарного достояния!
Каждый француз знает, как ценят дамы в мужчинах умение готовить. С особенным трепетом француженки относятся к тому, как их кавалер делает омлет и киш. И если омлет подойдет для завтрака в постель, то киш – идеальное блюдо для романтического вечера! Каждый француз подтвердит: ни одна дама не останется равнодушной после изысканного ужина на крыше с белым сухим вином и великолепным, приготовленным собственноручно, пирогом киш с пикантными креветками или же сладкой и соблазнительной клубникой.


______________________________________________________________________

Вместе с мультиварками REDMOND легко приготовить блюда французской кухни у себя дома. Приготовление «французской пиццы» займет у вас всего 1 час. Рецепт приготовления киш лорена можно посмотреть на этой странице.


Читайте также:

Купить в один клик

Чтобы оформить заказ, заполните форму.

Купить в один клик

пасхальная скидка!

В корзине 0

Ваша скидка составляет 0%.

Угадай блюдо!
Выиграй скидку и призы