Карамель – одна из самых распространенных сладостей на планете: только в России сластены ежедневно съедают больше 40 тысяч тонн разнообразных карамельных изделий (шоколада, для сравнения, поедается лишь около 30 тысяч тонн).
От каравана до карнавала
Яблоки в карамели – популярнейшее лакомство в Европе и Америке, как и множество других сладостей, родом с востока. Караванщики выяснили, что яблоки в застывшем карамельном сиропе сохраняют свежесть неделями, что очень кстати в длительных путешествиях через пустыню.
В XVII веке рецепт карамельных яблок попал в Европу, где новинка моментально стала любимейшим лакомством высшего света. Из-за высокой стоимости на сахар – основу для карамели – простолюдины не могли позволить себе новую сладость около двухсот лет. Но в конце XIX столетия карамельные яблоки превратились в незаменимый атрибут ярмарок и карнавалов по всей Европе и особенно в Новом Свете.
Вкус сюрреализма
Однажды руководитель испанской компании по производству сладостей «Гранха Астуриас» Энрике Берната захотел создать специальную карамель для детей, которая бы не пачкала одежду. Результатом его изысканий стала знаменитая конфета на палочке под названием «Чупс». Свое полное название она приобрела благодаря песенке из рекламы: «чупа» в переводе значит «сосать».
Но истинную популярность карамель получила после того, как для работы над ее логотипом был приглашен Сальвадор Дали, буквально за час придумавший знаменитую желтую ромашку с красной надписью «Chupa Chups».
Карамельная Горам
На свадьбах в средневековой Англии было принято выкладывать перед молодоженами небольшую горку из сдобных булочек, политых карамелью. Считалось, что если жених и невеста поцелуются над ней, то их ожидает счастливая и безоблачная семейная жизнь.
Однажды этот обряд подсмотрел приглашенный на свадьбу французский кондитер. Французская профессиональная гордость была задета! Вернувшись на родину, кондитер тут же приступил к созданию собственной трактовки «сладкой горки». И преуспел: бесформенная гора булочек превратилась в знаменитый французский крокембуш – высокий и изящный торт, состоящий из эклеров, скрепленных между собой карамелью.
Компания REDMOND предлагает приготовить в мультиварке леденцы на палочке – вкус детства, который понравится, и маленьким сластенам, и их родителям.
Источник: Redmond Russia