Орфографическая ошибка в тексте:

(812) 337-52-20 — заказ товаров
(812) 337-52-20
  • — заказ товаров
  • — консультация шеф-повара
  • — представительство в Санкт-Петербурге
Условия доставки
6 553 414 руб.
Сэкономили наши клиенты в этом году, делая заказы из раздела АКЦИИ
Россия Санкт-Петербург
Выберите ваш магазин
Ваш город — Санкт-Петербург
Угадали?
Да Нет

Мастер Оливье

Специально для вас шеф-повар REDMOND cоздал подборку вкусных и совсем несложных в приготовлении блюд. Роскошные закуски, изысканные горячие кушанья и, конечно, оригинальные десерты – в нашей новогодней коллекции!
01/14
  • Оливье по оригинальному рецепту

    Желатин замочить в холодной воде на 1 час, затем отжать. Бульон разогреть, развести в нем желатин, затем убрать в холодильник. Огурцы нарезать ломтиками. Филе рябчика промыть, выложить в чашу мультиварки, залить водой, добавить соль и специи. Сверху на чашу установить контейнер для приготовления, в него выложить очищенный картофель и добавить соль. Закрыть крышку. Установить программу ВАРКА, время приготовления 30 минут. Нажать кнопку «Старт». Готовить до окончания программы. Затем филе и картофель остудить. Филе нарезать тонкой соломкой, картофель – средними кубиками. Желированный бульон достать из холодильника и нарезать средними кубиками. В отдельной емкости смешать куриное филе, картофель, огурцы и майонез. Выложить на тарелку, украсить салатом ромен, раковыми шейками, оливками и нарезанным желе.

    Рябчик (филе) – 100 г

    Картофель – 100 г

    Огурцы – 100 г

    Майонез – 70 г

    Раковые шейки маринованные – 500 г

    Корнишоны маринованные – 50 г

    Салат ромен – 30 г

    Желатин – 20 г

    Оливки (без косточек) –20 г

    Вода – 500 мл

    Бульон куриный – 100 мл

    Соль

    Специи

  • Сельдь под шубой

    Морковь, картофель и свеклу отварить, затем очистить. Яйца сварить вкрутую. Лук нарезать кубиками по 0,5 см. Сельдь нарезать кубиками по 1 см. Картофель, морковь, свеклу и яйца натереть на крупной терке кухонной машины.

    Выложить салат в форму слоями, добавляя по вкусу соль и специи, в следующей последовательности: 1) картофель, 2) майонез, 3) сельдь, 4) лук, 5) майонез, 6) морковь, 7) майонез, 8) яйцо, 9) свекла, 10) майонез.

    Свекла — 330 г

    Сельдь пряного посола (филе) — 300 г

    Картофель — 240 г

    Морковь — 210 г

    Майонез — 150 г

    Яйцо — 150 г / 3 шт.

    Лук — 80 г

    Соль

    Специи

  • Заливное из языка

    Язык промыть. Желатин замочить в холодной воде (100 мл) на 30 минут. Яйцо нарезать средними кружочками. Язык выложить в чашу мультиварки, залить оставшейся водой, добавить соль и специи, перемешать. Закрыть крышку. Установить программу СУП, время приготовления 2 часа. Нажать кнопку «Старт». Готовить до окончания программы. После завершения приготовления бульон процедить, развести в нем подготовленный желатин. Язык очистить и нарезать средними кружками. В отдельную емкость налить бульон (200 мл) и убрать в холодильник на 20 минут, затем выложить сверху подготовленное яйцо, залить бульоном (200 мл) и убрать в холодильник еще на 20 минут. Затем выложить в емкость отварной язык, залить 200 мл бульона и поставить в холодильник до полного застывания.

    Язык говяжий – 1,3 кг

    Яйцо отварное – 50 г / 1 шт.

    Желатин – 40 г

    Вода – 2 л

    Соль

    Специи

  • Пунш с лаймом по-французски

    Сахар и корицу выложить в чашу мультиварки, залить вином, добавить сок лайма и гвоздику, тщательно перемешать. Закрыть крышку. Нажать кнопку «Отмена/Подогрев». Через 1 час повторно нажать кнопку «Отмена/Подогрев».

    Вино красное сухое —340 мл

    Сахар—100 г

    Сок лайма—70 мл

    Гвоздика—6 шт.

    Корица молотая

  • Мимоза

    С консервированной сайры слить жидкость, размять рыбу вилкой. Морковь отварить, затем очистить. Яйца сварить вкрутую, очистить, отделить белки от желтков. Лук нарезать кубиками по 0,5 см. Белки, желтки и морковь натереть на крупной терке кухонной машины. Белки разделить напополам, треть желтков оставить на украшение.

    Выложить салат слоями, смазывая каждый слой майонезом и добавляя соль и специи, в такой последовательности: 1) рыба, 2) лук, 3) 1/2 белков, 4) морковь, 5) 2/3 желтков, 6) 1/2 белков. Верхний слой салата смазать майонезом, украсить оставшимися желтками.

    Сайра консервированная — 360 г

    Морковь — 300 г

    Яйцо — 300 г / 6 шт.

    Майонез — 150 г

    Лук — 80 г

    Соль

    Специи

  • Говяжий рулет с орехами и черносливом в вакууме

    Чернослив, петрушку и орехи измельчить. Филе отбить до толщины 0.5 см, посыпать солью и специями. По поверхности филе равномерно распределить орехи, петрушку, чернослив и сливочное масло. Завернуть филе в рулет, выложить в специальный пакет и вакуумировать. В чашу мультиварки налить воды, выложить запечатанный рулет. Закрыть крышку. Установить программу МУЛЬТИПОВАР, температуру 65 °С, время приготовления 2 часа. Нажать кнопку «Старт». Готовить до окончания программы.

    Говядина (вырезка) – 400 г

    Чернослив – 50 г

    Орехи – 30 г

    Масло сливочное – 20 г

    Петрушка – 5г

    Вода – 1,5 л

    Соль

    Специи

  • Ветчина из лосося с кальмарами

    На кухонную машину установить мясорубку, выбрать диск с мелкими отверстиями. Установить 6 скорость. Пропустить через мясорубку лосось, кальмары, шампиньоны и 80 г моркови. Оставшуюся морковь нарезать брусочками. Зелень измельчить. В фарш добавить зелень, соль, специи, желатин, морковь, перемешать до однородной массы. Выложить фарш в ветчинницу REDMOND, готовить в мультиварке REDMOND на программе СУП или в кастрюле 2 часа.

    Лосось (филе) — 750 г

    Кальмары очищенные — 400 г

    Морковь — 150 г

    Шампиньоны — 150 г

    Желатин сухой — 15 г

    Зелень

    Соль

    Специи

  • Индейка с гремолатой

    Сыр натереть на крупной терке кухонной машины. Поместить в кувшин блендера чеснок и листья петрушки, налить апельсиновый и лимонный соки. Закрыть крышку. Смешать все до однородной массы на 8 скорости. Перелить смесь в отдельную емкость, добавить сыр и оливковое масло, перемешать. Готовый соус убрать в холодильник.

    Индейку нарезать на порционные куски. Разложить куски индейки в один слой на поднос, с двух сторон приправить солью и перцем. В отдельной емкости смешать оливковое масло с вином, залить этой смесью индейку. Накрыть поднос пленкой и оставить на 2 часа, за это время несколько раз перевернуть индейку. Готовить индейку на гриле REDMOND 13–15 минут при 4 положении регулятора температуры или с помощью другого устройства согласно инструкции к нему. Подавать индейку с со-усом гремолата.

    Индейка (филе) — 700 г

    Соль морская среднего помола

    Перец черный свежего помола

    Масло оливковое — 60 мл

    Вино белое сухое — 150 мл

    Гремолата:

    Сыр Маасдам — 20 г

    Чеснок — 3 г

    Петрушка — 40 г

    Сок апельсиновый — 100 мл

    Сок лимонный — 60 мл

    Масло оливковое — 40 мл

  • Французский багет

    В отдельной емкости смешать ингредиенты для опары, накрыть и убрать в теплое место на 13 часов. В чашу кухонной машины выложить муку, дрожжи и соль, налить воду и добавить опару. Замесить тесто при помощи насадки для замешивания теста на 2 скорости. Накрыть чашу с тестом влажным полотенцем и убрать в теплое место на 2 часа. Через каждые полчаса края теста складывать к центру. Затем аккуратно отделить тесто от стенок чаши и переложить его на присыпанный мукой стол. Разделить тесто на 4 части, из каждой сформировать багет. Выложить багеты на пергамент, накрыть влажным полотенцем, убрать в теплое место на 30 минут. Сделать на багетах косые надрезы. Готовить багеты в мини-печи REDMOND или в духо-вом шкафу при температуре 250 °C 20 минут.

    Опара:

    Мука в/с — 160 г

    Дрожжи сухие быстродействующие — 2 г

    Вода — 160 мл

    Тесто:

    Мука в/с — 330 г

    Дрожжи сухие быстродействующие — 7 г

    Соль — 10 г

    Вода — 160 мл

  • Крекеры с сыром

    Сыр натереть на крупной терке кухонной машины. В чаше кухонной машины смешать все ингредиенты с помощью насадки для замешивания теста на 3 скорости. Убрать тесто в холодильник на 1 час. Готовить в Мультипекаре REDMOND или с помощью другого устройства согласно инструкции к нему. RAMB-12 (Голландские вафли): 3–5 минут

    Мука в/с — 260 г

    Масло сливочное — 250 г

    Сыр пармезан — 100 г

    Яйцо — 50 г / 1 шт.

    Соль — 5 г

    Чеснок — 4 г

    Розмарин свежий — 3 г

    Перец черный молотый — 1 г

    Молоко — 50 мл

  • Новогодний торт с миндалем и свежими ягодами

    Изюм выложить в отдельную емкость, добавить вино и цедру, перемешать и оставить на 8 часов. Затем слить всю жидкость. Миндаль измельчить. Сливочное масло размягчить. Яйца взбить с сахаром до стойкой пены. Затем добавить муку и разрыхлитель, смешать миксером до однородной массы. Добавить в тесто сливочное масло (250 г), миндаль и изюм, перемешать. Чашу смазать сливочным маслом (15 г). Тесто выложить в чашу и разровнять. Установить чашу в мультиварку. Закрыть крышку. Установить программу МУЛЬТИПОВАР, температуру 120 °С, время приготовления 1 час 20 минут. Нажать кнопку «Старт». Готовить до окончания программы. Готовый торт украсить ягодами и взбитыми сливками.

    Мука пшеничная – 175 г

    Яйцо – 4 шт. / 200 г

    Масло сливочное – 265 г

    Сахар – 250 г

    Изюм – 150 г

    Миндаль – 75 г

    Разрыхлитель – 75 г

    Апельсиновая цедра – 30 г

    Вино белое сухое – 150 мл

    Для украшения:

    Малина – 50 г

    Красная смородина – 50 г

    Взбитые сливки

  • Имбирное печенье

    Муку просеять, смешать с разрыхлителем и имбирем. Добавить размягченное сливочное масло, взбить миксером до однородной массы. В отдельной емкости смешать сахар и яйца, взбить вилкой до растворения сахара, добавить мед, смешать до однородной массы. Яичную смесь соединить с мучной, вымесить тесто. Готовое тесто убрать в холодильник на 1 час. Включить Мультипекарь, закрыть крышку. Когда загорится индикатор готовности к работе, открыть крышку и выложить тесто в формы. Закрыть крышку. Готовое печенье украсить глазурью.
    Совет: в формы звездочек выкладывайте по 10 г теста, а в формы сердечек – по 20 г. RAMB-24 (Сердечки и звёздочки). Время выпечки – 5-7 минут.

    Ингредиенты:

    Мука пшеничная в/с – 350 г

    Масло сливочное – 170 г

    Сахар – 150 г

    Яйца – 100 г/2 шт.

    Мед светлый – 50 г

    Имбирь молотый – 10 г

    Разрыхлитель – 10 г

  • Чай с облепихой, мятой и лимоном

    Облепиху размять в отдельной емкости, добавить мед и перемешать. Заварочный чайник прогреть. Насыпать чай, добавить мяту и лимон, налить горячую воду (85-90°С). Настаивать 3-5 минут. По чашкам разложить смесь из облепихи и меда, налить чай.

    Облепиха – 30 г

    Мед – 30 г

    Лимон – 15 г

    Чай черный (листовой) – 12 г

    Мята свежая – 3 г

    Вода – 600 мл

  • Картофель Фри

    Подготовить картофель: почистить, нарезать в картофелерезке. Затем выложить в корзину для жарки. В чашу мультиварки налить растительное масло, крышку не закрывать. Установить программу ФРИТЮР, время приготовления 15 минут. Нажать кнопку «Старт». За 10 минут до окончания программы опустить корзину с картофелем в масло. Готовить при открытой крышке до окончания программы. Перед подачей посыпать солью и специями. Совет: подавайте с сырным, томатным и грибным соусами.

    Картофель нарезанный – 200 г

    Растительное масло – 700 мл

    Соль

    Специи

  • Мультипекарь REDMOND, сменная панель RAMB-35, рецепт "Тарталетки с икрой"
  • Лосось с горчицей и укропом, запеченный в духовке-гриль SteakMaster REDMOND RGM-M800
  • Мультипекарь REDMOND, сменная панель RAMB-14, рецепт "Пряничный домик"
  • Цесарка по-итальянски, рецепт для мини-печи REDMOND RO-5701
  • Мультипекарь REDMOND, сменная панель RAMB-27, рецепт "Пряник в виде ёлочки"

Домашний майонез

В кувшин блендера кухонной машины поместить все ингредиенты для соуса, кроме масла и сока. Добавить соль по вкусу. Закрыть крышку.
Смешать до однородной массы на 4 скорости. Увеличить скорость до 8. Не останавливая работу кухонной машины, открыть колпачок и тонкой струйкой влить растительное масло и сок лимона.
Кухонная машина RKM-M4020

5 в 1 МУЛЬТИСИСТЕМА:

Миксер

Овощерезка

Стационарный блендер

Мясорубка / пастамейкер

  • Материал корпуса алюминий
  • Количество скоростей работы 8
  • Максимальная мощность 2500 Вт
  • Материал чаши нержавеющая сталь
28 990 Р
Сообщить о поступлении

Рецепты в вашем телефоне:

Скачай мобильное приложение

NEW Готовим с REDMOND

Купить в один клик

Чтобы оформить заказ, заполните форму.

Купить в один клик

пасхальная скидка!

В корзине 0

Ваша скидка составляет 0%.

На данном сайте используются файлы cookie (куки) в целях совершенствования работы сайта и получения аналитической информации. В случае Вашего несогласия с использованием
файлов cookie, просим произвести соответствующие настройки в браузере или не использовать данный сайт. Ознакомиться с подробной информацией.