Как выбрать кофемолку – Рейтинг кофемолок 2024

1. Как выбрать кофемолку
2. Рейтинг - топ лучших кофемолок
3. Лучшие ротационные кофемолки
4. В заключение - Сравнительная таблица кофемолок
5. Популярные вопросы и ответы

Какой кофейный гурман не мечтает об идеальной кофемолке? Напиток из свежемолотого кофе обладает ярким ароматом и насыщенным вкусом. Даже для человека, не углубляющегося в тонкости приготовления, разница между покупным молотым кофе и свежемолотыми зернами весьма ощутима. Кофемолка может влиять на вкус эспрессо даже больше, чем кофеварка.

Мы подскажем, как выбрать кофемолку, поможем разобраться в технических особенностях, типах управления и системах помола, разберем дополнительные функции и представим рейтинг лучших кофемолок 2024 года.

Как выбрать кофемолку

Задача кофемолки — равномерно перемолоть зерна до частиц максимально одинакового размера. Если помол будет неоднородным, то мелкие частицы отдадут больше вкуса, а большие — меньше. В результате кофе получится несбалансированным и невкусным.

Равномерное измельчение кофейных зерен — самый важный параметр, по которому стоит выбирать кофемолку. Однако стоит уделить внимание и другим характеристикам, влияющим на рейтинг лучших устройств: дополнительным функциям, типу управления, удобству использования.

Итак, расскажем, какие бывают кофемолки.

Тип кофемолки

Кофемолки могут быть ручными (механическими) и электрическими.

Ручные подходят тем, кто хочет полностью контролировать процесс помола. Они компактны, не зависят от электричества, что делает их хорошим вариантом для путешествий. Однако процесс измельчения занимает больше времени и требует усилий. Такие кофемолки бывают только жерновыми.

Электрические модели существенно экономят время, просты в использовании и актуальны для тех, кто любит пить кофе из свежемолотых зерен перед началом рабочего дня. Если вы пьете кофе каждый день, остановитесь на этом варианте.

По методу измельчения зерен все электрические кофемолки делятся на 2 типа:

• ножевые (ротационные, роторные) — рубят зерна;
• жерновые — перетирают.

Ротационные кофемолки (с лезвиями)

В электрической ножевой кофемолке используются лезвия для измельчения кофейных зерен. Устройство работает по принципу блендера: в контейнере на большой скорости вращаются ножи. Они устойчивы к повреждениям, но со временем могут затупиться, что негативно повлияет на качество помола.

Преимущества ротационных кофемолок:

• высокая скорость работы;
• многофункциональность: подходят для измельчения специй, орехов;
• доступная цена: ротационные модели обычно дешевле жерновых;
• просты в использовании и уходе: не требуют навыков бариста, станут отличным вариантом для тех, кто использует кофемолку впервые.

Недостатки ротационных кофемолок:

• износ ножей: при частом использовании лезвия даже из прочных материалов могут затупиться;
• неоднородный помол: из-за вращения ножей зерна могут измельчаться неравномерно, что повлияет на вкус эспрессо;
• шум.

Жерновые кофемолки

Такие кофемолки работают по принципу мельницы: кофейные зерна попадают между жерновами и перетираются на мелкие фракции. Жернова обычно изготавливаются из стали или керамики. Срок службы стальных жерновов меньше, поэтому спустя некоторое время потребуется заменить кофемолку на новую, так как качество помола значительно ухудшится. Боятся ржавчины. Зато они не впитывают запахи, просты в использовании и не выйдут из строя из-за попадания камушка. Для долговечности стальные жернова покрывают титановым или другим покрытием, тогда они служат дольше керамических, но и цена такой кофемолки вырастает.

Керамические жернова меньше нагреваются, не ржавеют и обеспечивают более однородный помол, однако у них есть и существенный минус — могут сломаться при попадании твердых предметов. Но, как заявляют производители, если пользоваться устройством аккуратно и не пытаться перемалывать орехи или специи, кофемолка с керамическими жерновами прослужит не меньше 5 лет.

По форме жернова бывают цилиндрическими, коническими и плоскими. Цилиндрические используются в бюджетных моделях, они за считаные секунды мелют кофе, но при этом сильно нагреваются и могут негативно влиять на вкус и аромат напитка. Конические двигаются медленнее и более плавно. Они почти не нагреваются — срок службы такой кофемолки дольше, а вкус напитка лучше. Плоские жернова состоят из двух дисков, которые вращаются в противоположные стороны, что позволяет достигать более тонкого и однородного помола. Такие жернова используются в профессиональных кофемолках.

Жерновые кофемолки медленно перетирают зерна без значительного нагрева, извлекая больше масел, отвечающих за насыщенность напитка. Они не такие мощные, как ротационные, но обеспечивают более равномерный и качественный помол.

Преимущества жерновых кофемолок:

• равномерный помол для идеального эспрессо;
• долговечность жерновов;
• регулировка степени помола;
• практически не нагревают зерна в процессе помола — кофе получается насыщенным.

Недостатки жерновых кофемолок:

• скорость: помол обычно занимает больше времени, чем у ротационных кофемолок;
• цена: из-за сложной конструкции жерновые кофемолки дороже ротационных;
• используются исключительно для измельчения кофейных зерен.

Если для вас важна скорость и многофункциональность, выбирайте ротационные кофемолки. Если качество и точность помола для сбалансированного эспрессо, то жерновые. Имейте в виду, что жерновые кофемолки чаще ручные, а не электрические, поэтому на помол уйдет больше времени.

Тип управления

По типу управления кофемолка может быть ручной, электрической, электромеханической и сенсорной. Расскажем о каждой из них.

Ручная. Традиционная кофемолка с ручным управлением: чтобы жернова начали молоть зерна, необходимо крутить ручку. Преимущество такой кофемолки — независимость от электросети. А еще механические кофемолки имеют приятный дизайн, так как чаще всего изготавливаются из дерева.

Электрическая. Рейтинг электрических кофемолок значительно вырос за последнее время. Неудивительно: такая кофемолка работает от сети и не требует усилий. Достаточно засыпать зерна, нажать на кнопку и дождаться результата.

Электромеханическая. Как и электрическая, подключается к розетке, но требует ручного управления: помол осуществляется в процессе нажатия на крышку и ее удерживания в течение нужного количества времени. Такие модели стоят недорого и просты в использовании.

Сенсорная. Электрическая кофемолка с сенсорным управлением: в ней нет привычных механических кнопок, зато можно выбрать нужную программу или степень помола легким касанием экрана.

Степени помола и режимы работы

Некоторые кофемолки позволяют настроить степень помола. У электрических ротационных моделей степень помола зависит от времени работы кофемолки. Например, если лезвия долго перемалывают зерна, получится порошок с очень мелкими частицами, и такой кофе можно будет варить в турке.

На жерновых кофемолках можно регулировать степень помола кофе от мелкого до крупного. В результате вы можете получить измельченный в пыль порошок для кофе по-турецки или молотый кофе с крупными частицами — для заварки во френч-прессе. В отличие от ротационных кофемолок, в жерновых кофемолках степень помола зависит не от времени работы прибора, а от расстояния между жерновами. Его можно менять.

Кофемолки с бесступенчатой регулировкой обеспечивают самые точные настройки степени помола в зависимости от ваших целей:

• Самый тонкий или сверхтонкий: для приготовления густых напитков с кофейной гущей, например, кофе по-восточному.
• Мелкий, порошкообразный: для приготовления традиционного эспрессо в рожковой или капельной кофеварке.
• Средний, напоминающий мелкий песок: для сифона или аэропресса.
• Среднекрупный, как грубый речной песок: для фильтр-кофе или приготовления кофе в пуровере.
• Крупный, сравнимый с размером частиц крупной соли или табака: для заваривания во френч-прессе или кемексе.

В некоторых кофемолках предусмотрен импульсный режим для улучшения качества помола. Кофемолка на нем работает циклично, что позволяет визуально регулировать измельчение зерен. Импульсный режим не дает прибору перегреться и испортить вкус и аромат напитка, а также продлевает срок службы кофемолки.

Мощность

Эта характеристика влияет на скорость обработки зерен и срок службы. Слишком мощные приборы требуют определенных навыков: с ними всегда есть риск перегреть зерна, что негативно повлияет на вкус напитка. Например, модели с мощностью около 800 Вт — профессиональные кофемолки для ресторанов и кофеен. А для ежедневного использования лучше купить кофемолку мощностью 150–200 Вт.

Объем контейнера

Чтобы помол был однородным, чашу нужно загружать практически полностью. Хорошо перемолоть 10 г кофе в контейнере на 150 г не получится. Учитывайте это при выборе. В среднем для одной порции эспрессо необходимо 7–8 г кофе. Если ваша семья состоит из 3 человек, подойдет кофемолка с контейнером 50 г.

Если вы хотите купить ротационную кофемолку, измельчающую не только зерна, но и специи, орехи и т. д., выбирайте модели с контейнерами от 80 г.

Материал

Обычно корпус кофемолок изготавливается из пластика, что снижает рейтинг таких устройств у покупателей: они сомневаются в качестве устройства. Однако стоит помнить, что это не основной критерий при выборе. Куда важнее, чтобы ножи, жернова и контейнер были выполнены из стали, а в идеале — покрывались титановым сплавом. Тогда прибор гарантированно долго прослужит без нареканий.

Дополнительные возможности

Счетчик порций. Помогает определить, на сколько чашек хватит молотых зерен. Например, на 3 порции устройство сделает около 54 г. Счетчик будет удобен тем, кто приобретает кофемолку впервые.

Количество оборотов в минуту. Зависит от скорости вращения ножей или жерновов. Этот параметр показывает, как быстро перемалываются зерна, и влияет на качество помола. Оптимальная скорость — от 900 до 1000 об/мин. Если она будет выше, кофе потеряет вкус, ниже — измельчится неравномерно.

Защита от перегрева. Предотвращает перегрев двигателя и других частей кофемолки, автоматически отключая ее при достижении критических значений. Продлевает срок службы прибора и помогает сохранить насыщенный вкус и аромат напитка, так как высокая температура может привести к горечи кофе.

2 в 1. Некоторые ротационные (ножевые) модели кофемолок можно использовать как мини-блендер, если у вас нет отдельного прибора для измельчения. В них можно перемалывать не только кофейные зерна, но и орехи, кусковой сахар, специи, а в устройствах с высокой мощностью — даже сухофрукты. Свежемолотые специи обладают более ярким запахом и вкусом, а перемолотые орехи пригодятся для приготовления выпечки, соусов и салатов.

Важно! Использование кофемолки для измельчения орехов, специй и других продуктов может привести к преждевременному износу лезвий и перегреву двигателя. А также испортить вкус кофе. Лучше купить отдельное устройство для этих целей, чтобы избежать неприятных последствий.

Рейтинг - топ лучших кофемолок

Изучив приведенные характеристики, вы можете самостоятельно выбрать кофемолку, ориентируясь на цели и предпочтения. Все кофемолки REDMOND выполнены из прочных безопасных материалов, обладают достаточной мощностью и вместительными контейнерами. Чтобы сделать выбор было проще, мы подробно описали каждый прибор и составили рейтинг, основываясь на реальных отзывах покупателей. Вы останетесь довольны покупкой.

В отзывах орфография и пунктуация авторов сохранены.

Открывает рейтинг электрическая кофемолка CG800 с жерновами из высококачественной нержавеющей стали. У нее 30 степеней помола — устройство подойдет, чтобы измельчить зерна для приготовления любого вида кофе. Хороший выбор для тех, у кого уже есть рожковая кофеварка: CG800 перемалывает зерна сразу в рожок, поэтому вам не придется его пересыпать. Благодаря сенсорному экрану с интуитивно понятными кнопками кофемолка проста в использовании: не нужно долго разбираться в настройках, даже если это ваш первый подобный прибор.

Кофемолка REDMOND CG800

14 499 ₽

9 999 ₽

В корзину

Характеристики

Система помола: жернова

Максимальная мощность: 180 Вт

Максимальная загрузка: 390 г

Материал ножей: нержавеющая сталь

Материал корпуса: металл, пластик

Длина шнура: 1,4 м

Плюсы и минусы

Отзывы

User222168464

«Увидел в рейтинге кофемолок. Небольшой, красивый. Удобно снимать верхнюю чашу для кофе. Удобно выбирать помол. Относительно самого помола, хорошо настраивается. Удобно крутится регулировка. Но для турки не подойдёт. Пробовал на 1 перемалывать, очень крупный помол для турки. Но для фильтра и тп подойдёт отлично»

RX07216

«Пользуюсь чуть больше недели. Претензий нет. Помол для рожковой кофеварки выставил на отметку 10. Получается точь в точь, как молотый из магазина. Не пережигает зёрна, на выходе чуть тёплые. В чашку мелет отлично, если и рассыпает, то совсем чуть чуть. В рожок напрямую не пробовал. Шум присутствует, звук оповещения не отключается, характерный писк, но это мелочи. Жернова хорошего качества, все детали прилегают плотно. Взял за 8999. Попробовал режимы, с количеством чашек, поставил одну, помололо точно на один рожок. Выставил время по секундам, тоже всё отлично. Посмотрим, как долго будет работать, пока никаких недостатков не нашёл. За эту цену конкурентов нет, подобные, раскрученных брендов, стоят около 20 тыс. руб»