Мы подобрали несколько интересных рецептов блюд, которые можно быстро и легко приготовить дома. При подготовке материала повара REDMOND использовали кухонную машину RKM-4021 с теркой, овощерезкой и шинковкой в комплекте, благодаря чему готовка заняла считаные минуты.
Ачичук
Ачичук — очень простой рецепт салата, пришедший к нам из Узбекистана. Там его обычно подают к плову, но и сам по себе он является отличной закуской. Чтобы ачичук удался, необходимо лишь одно условие — вкусные и спелые помидоры. К нему даже не нужно добавлять масло или сметану: помидоры при нарезке дают достаточно сока, и это лучшая заправка.
Ингредиенты:
- Помидоры «бычье сердце» — 250 г
- Красный лук — 120 г
- Зелень (кинза, петрушка) — 10 г
- Крупная соль
- Перец черный
Порядок приготовления:
- Нарезать помидоры и лук очень тонкими кольцами. Зелень измельчить.
- Выложить ингредиенты в емкость, перемешать. Добавить специи. Сверху посыпать зеленью.
Битые огурцы
Такое интересное название эта пряная закуска получила благодаря способу приготовления — перед маринованием огурцы отбивают плоской стороной ножа или скалкой. В отличие от многих сложных блюд китайской кухни этот рецепт покорится даже не самому искушенному кулинару.
Ингредиенты:
- Огурцы длинноплодные — 300 г
- Чеснок молодой — 8 г
- Кунжут — 5 г
- Кинза свежая — 5 г
- Перец чили — 4 г
- Сахар — 2 г
- Соль — 1 г
- Соус соевый — 20 мл
- Уксус рисовый — 10 мл
- Масло кунжутное — 8 мл
Порядок приготовления:
- Огурцы нарезать пополам вдоль. Положить их в пакет плоской стороной вниз и отбить на доске. Затем нарезать на четвертинки.
- Кинзу, перец чили и чеснок измельчить. В отдельную емкость выложить огурцы, добавить все остальные ингредиенты, кроме кунжута. Перемешать.
- Оставить салат в холодильнике на 20-30 минут. Перед подачей посыпать кунжутом.
Фунчоза с овощами
Стеклянная лапша — традиционное блюдо в странах Юго-Восточной Азии и идеальная основа для легкого салата. Она отлично подчеркивает вкус ингредиентов, с которыми ее подают. Чаще всего это мясо, птица, овощи, морепродукты, пряные, острые и кисло-сладкие заправки. Фунчоза настолько тонкая, что для ее приготовления понадобится не больше 5 минут.
Ингредиенты:
- Лапша фунчоза — 100 г
- Огурцы свежие — 100 г
- Перец болгарский — 50 г
- Морковь — 100 г
- Кунжут — 5 г
- Масло растительное — 15 мл
- Масло кунжутное — 5 мл
Для заправки:
- Чеснок — 5 г
- Сахар — 2 г
- Соус соевый — 40 мл
- Уксус рисовый — 30 мл
- Масло растительное — 12 мл
- Сок лимона — 8 мл
- Перец черный молотый
Порядок приготовления:
- Лапшу залить кипятком на 5 минут, посолить. Промыть под холодной водой.
- Морковь натереть при помощи насадки «мелкая терка», огурец и перец разрезать вдоль пополам (перец очистить от семян) и нарезать при помощи насадки-шинковки.
- В сковороду налить растительное и кунжутное масло, обжарить морковь до полуготовности. Добавить перец и огурец. Обжаривать около 1 минуты, периодически помешивая.
- Выложить фунчозу в отдельную емкость, добавить пассерованные овощи, тщательно перемешать.
- Чеснок измельчить ножом. В отдельный емкости смешать все ингредиенты для заправки. Добавить ее в салат. Добавить соль и перец. Посыпать кунжутом.
Спринг-роллы с креветками
Спринг-роллы не имеют отношения к привычным нам японским суши. Эта легкая закуска похожа на блинчики из рисовой бумаги с разными начинками: грибами, мясом, овощами, рыбой, сыром тофу, бобовой пастой, морепродуктами. Их также делают сладкими — с фруктами, ягодами и орехами. Спринг-роллы можно есть холодными или слегка обжарить перед подачей.
Ингредиенты:
- Креветки — 300 г
- Авокадо — 160 г
- Огурцы свежие — 130 г
- Морковь — 120 г
- Салат «Айсберг» — 120 г
- Лапша рисовая — 60 г
- Вода — 1 л
- Масло оливковое — 40 мл
- Соус соевый — 50 мл
- Сок лимонный — 10 мл
- Чеснок — 10 г
- Бумага рисовая — 8 шт.
- Соль
- Перец
Порядок приготовления
- Зубчики чеснока очистить, раздавить плоской стороной ножа и обжарить на оливковом масле. Чеснок достать, в масло выложить креветки и обжарить около 2 минут, затем добавить соль и перец.
- Авокадо очистить от кожуры, косточку удалить. Натереть на крупной терке, сбрызнуть соком лимона.
- Огурец и морковь натереть на мелкой терке.
- В чашу мультиварки налить воду. Добавить соль. Установить программу МАКАРОНЫ, время приготовления 4 минуты. После звукового сигнала открыть крышку, выложить рисовую лапшу, готовить до окончания приготовления. Затем промыть под холодной водой.
- Рисовую бумагу смочить водой. На готовый лист выложить ингредиенты в следующем порядке: лист салата, морковь, огурец, авокадо, рисовая лапша, креветки. Завернуть края и скрутить ролл.
- Роллы обжарить в чесночном масле. Подавать с соевым соусом.
Салат с говядиной и болгарским перцем
Этот острый тайский салат отлично насытит в жару, несмотря на то, что является почти диетическим. Свежие овощи отлично сочетаются с жареным мясом, которое, кстати, лучше обжаривать на сковороде вок — так оно получается более нежным и сочным.
Ингредиенты:
- Говядина (лопатка) — 500 г
- Перец болгарский — 300 г
- Огурцы — 200 г
- Кунжут — 5 г
- Соус соевый — 20 мл
- Сок лимона — 6 мл
- Соль
- Перец
Порядок приготовления:
- Мясо отбить, добавить соль и перец. Стейк обжарить до готовности на сковороде или гриле. Затем остудить и нарезать соломкой.
- Болгарский разрезать вдоль пополам, очистить от семян. Огурец разрезать пополам вдоль. Перец и огурец нарезать при помощи насадки «шинковка».
- Выложить ингредиенты в отдельную емкость. Заправить соевым соусом. Добавить соль и перец. Сбрызнуть соком лимона, посыпать кунжутом.
Приятного аппетита!
Источник: Redmond Russia
