Масленичная неделя по русской традиции отмечается широко – с песнями, плясками, народными гуляниями, сжиганием чучела зимы, и, конечно же, блинами. Чтобы не заскучать и разнообразить блинный марафон, предлагаем вам самые вкусные рецепты начинок и дополнений к блинам на каждый день недели – а в самом конце вы найдете бонусный секретный рецепт.
Понедельник – «Встреча»
В первый день вовсю готовились к увеселениям – начинали печь блины, строили снежные горки, крепости и, конечно же, сооружали чучело Масленицы. Предлагаем встретить понедельник не просто вкусно, но и красиво – приготовим блинные мешочки с грибами.
- Шампиньоны свежие – 600 г
- Лук репчатый – 3 шт.
- Сливки – 300 мл
- Масло сливочное – 70 г
- Чеснок сушеный – 5 г
- Соль
Грибы нарезать дольками, лук — мелкими кубиками. Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, добавить сливочное масло, соль и специи.
Установить программу МУЛЬТИПОВАР, температуру 130 °C, время приготовления 20 минут.
Готовую начинку завернуть в блины, края завязать веточкой укропа или перышком зеленого лука.
Вторник – «Заигрыши»
В этот день было принято искать себе невесту. Парни катались со снежных горок вместе с девушками на выданье, угощали их блинами, знакомились и ухаживали – отсюда и название.
После прогулки на свежем воздухе подкрепимся закуской с русской селедочкой – готовим блины с форшмаком.
- Картофель отварной — 200 г
- Яблоки — 200 г
- Сельдь соленая — 150 г
- Лук репчатый — 100 г
- Петрушка — 10 г
- Масло растительное — 50 мл
- Укроп свежий
- Соль
- Специи
Картофель и лук нарезать соломкой. В чашу мультиварки налить масло, выложить картофель и лук, крышку не закрывать.
Установить программу МУЛЬТИПОВАР, температуру 120 °C, время приготовления 15 минут. Готовить, периодически помешивая, до окончания программы.
Яблоки, рыбу и обжаренные овощи пропустить через мясорубку и перемешать. Свернуть блин кулечком, внутрь положить форшмак, украсить веточкой укропа.
Среда – «Лакомка» или «Тещины блины»
В среду теща должна была показать расположение к зятю, угостив его вкусными блинами.
Чем порадовать любимого зятя? Конечно же, сытными блинами с мясной начинкой!
- Фарш говяжий — 300 г
- Лук репчатый — 150 г
- Масло растительное — 30 мл
- Соль
- Специи
В чашу мультиварки налить масло, выложить фарш, лук, соль и специи.
Установить программу ЖАРКА, время приготовления 15 минут. Готовить при открытой крышке, периодически помешивая. Положить готовую начинку в блины, свернуть конвертиком.
Четверг — «Разгул»
Самый разгар празднований приходился на четвертый день недели. Вся работа прекращалась, люди выходили гулять, плясать и петь, устраивались кулачные бои и другие состязания, а конце всегда организовывалось пиршество.
В разгар широких празднований приготовим изысканные блины с лососем в сметанном соусе.
- Лосось (филе) — 280 г
- Сметана — 80 г
- Масло сливочное — 30 г
- Соль
- Специи
Филе (без кожи и костей) нарезать на небольшие кусочки. Сыр натереть на крупной терке.
Чашу мультиварки смазать сливочным маслом. Перемешать кусочки рыбы со сметаной, солью и специями и выложить в чашу мультиварки.
Установить программу МУЛЬТИПОВАР, температуру 100 °C, время приготовления 40 минут.
Готовую начинку завернуть в блины, свернуть треугольниками.
Пятница — «Тещины вечерки»
В этот день теща наносила ответный визит дочери и зятю и угощалась их блинами.
Покорить сердце тещи смогут блины с нежной творожно-малиновой начинкой.
- Кефир — 1,2 л
- Малина замороженная – 200 г
- Сахар – 2 ст. л.
Малину разморозить, смешать с сахаром. В чашу мультиварки налить кефир. Закрыть крышку. Установить программу МУЛЬТИПОВАР, температуру 95 °C, время приготовления 20 минут. Готовить до окончания программы.
Готовый творог откинуть на дуршлаг, слить жидкость, выложить в отдельную емкость. Смешать с малиной. Блендером измельчить начинку до однородной массы. Малиново-творожной смесью начинить блины, скатать их в трубочки.
Суббота — «Золовкины посиделки»
На посиделки в этот день молодые невестки звали в гости сестер мужа и подружек.
Субботний вечер Масленицы – отличный повод полакомиться блинами с домашним вареньем из инжира, приготовленным с любовью!
- Инжир — 680 г
- Сахар — 500 г
Инжир очистить от кожицы и засыпать сахаром, оставить на 3 часа. Инжир с сахаром выложить в чашу M92. Закрыть крышку. Установить программу ДЕСЕРТЫ, время приготовления 1 час.
Полученное варенье подавать к блинам.
Воскресенье — «Прощеный день»
В этот день было принято прощать и просить прощения у самых близких – большие празднования уже не устраивались.
Предлагаем «поймать хвост» уходящей Масленицы и приготовить воскресные медовые яблоки в качестве дополнения к праздничным блинам.
- Яблоки — 300 г
- Мед — 60 г
- Корица
У яблок срезать верхнюю часть, удалить сердцевины. В образовавшуюся выемку выложить мед, добавить корицу, накрыть яблоко верхней частью. Выложить яблоки в чашу мультиварки таким образом, чтобы мед не вытек. Закрыть крышку.
Установить программу ДЕСЕРТЫ, время приготовления 45 минут. Готовить до окончания программы – на ваш смартфон придет уведомление.
Бонус: самый простой рецепт тонких кружевных блинов
Чтобы блин не получился комом, попробуйте приготовить тонкие блины с юбочкой по нашему рецепту – они легко получатся даже у новичков и подойдут к любому из наших рецептов. Кроме того, они выпекаются практически без масла, поэтому менее жирные и калорийные, чем классические.
- Мука – 150 г
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – 2 ст. л.
- Соль – ½ ч. л.
- Молоко – 300 мл
- Вода горячая (95 °С) – 150 мл
- Растительное масло – 50 мл
Взбить яйца с солью и сахаром. В смесь добавить молоко и кипяток, всыпать муку, масло. Тщательно перемешать до однородного состояния. Блины приготовить с помощью блинницы REDMOND RSM-1409/1410 или на сухой раскаленной сковороде.
Все масленичные начинки мы готовили с помощью умной мультиварки REDMOND RMC-M92S. Этот прибор делает процесс готовки простым, приятным и максимально быстрым. Благодаря возможности управлять мультиваркой со смартфона, вы можете контролировать процесс приготовления некоторых начинок, не вставая с кресла в соседней комнате.
Другие модели мультиварок из линейки умных приборов REDMOND представлены в специальном разделе нашего сайта.
Счастливой Масленицы!
Источник: Redmond Russia
