Рейтинг планетарных миксеров 2024

Что такое планетарный миксер?

Планетарный миксер — прибор для смешивания и взбивания жидких продуктов, замешивания жидкого и тугого теста, приготовления соусов, кремов, молочных коктейлей и тому подобных блюд. Его конструкция приспособлена именно для этого. Он не предназначен для измельчения твердых продуктов: овощей, орехов, мяса птицы, — это работа блендера.

Почему планетарный миксер так называется и чем отличается от ручного? Ручной или планетарный миксер — какой лучше? Все просто. Принцип работы обычного миксера в том, что венчик быстро вращается вокруг своей оси. У планетарного миксера к этому добавляется еще и вращение привода — то есть тех деталей, которые поворачивают насадку. В результате венчик вращается и вокруг своей оси, и по окружности чаши, как планета вокруг Солнца. Так смешивание получается быстрым, тщательным, а готовое тесто или соус — однородным, с гладкой текстурой, без комков и пузырьков воздуха.

Ручной или стационарный миксер без планетарного вращения смешивает хорошо, но его нужно контролировать — держать в руке, останавливать, чтобы соскрести смесь со стенок, и запускать снова. Это не так удобно, как запустить, поставить таймер и забыть. Кроме того, дежа планетарного миксера может быть и 4, и 6 литров объемом — это в самый раз для большой семьи. С ручным миксером вы потратите больше времени на взбивание аналогичного количества ингредиентов.

В комплекте к обычному планетарному миксеру обычно идут 3 насадки:

• венчик (обычно 6-проволочный),
• крюк для крутого теста,
• лопатка для жидкого теста и соусов.

Таким образом, хороший планетарный миксер — это удобный прибор довольно приличных габаритов, который почти полностью автоматизирует процесс взбивания, смешивания и замешивания теста. Вам достаточно подготовить ингредиенты, опустить в чашу, закрыть ее крышкой и выбрать скорость смешивания.

Как выбрать планетарный миксер для дома?

Разбираемся, как выбрать недорогой, но хороший планетарный миксер, который прослужит вам верно и долго. Изучите описанные характеристики и загляните в рейтинг, который мы составили ниже, чтобы выбрать тот прибор, который вам точно понравится. Самый лучший планетарный миксер будет подходить под эти параметры:

• Мощность. Хороший планетарный миксер будет взбивать продукты — это длительная нагрузка на большой скорости, а вы наверняка не хотите, чтобы прибор перегревался каждые 5 минут. Достаточная номинальная мощность для планетарного миксера — 600–800 Вт, больше не нужно. Рейтинги включают в основном именно такие модели. При этом в мануалах часто указывают мощность под максимальной нагрузкой, тогда это будет 1000–1500 Вт и более. Номинальная мощность показывает, будет ли миксер хорошо справляться с повседневной нагрузкой, а максимальная — осилит ли, например, очень густое тесто.
• Материал корпуса. Металл — лучше всего. Например, нержавеющая сталь. Хороший планетарный миксер в корпусе из металла устойчиво стоит на столе, не вибрирует, не впитывает запахи и цвета, его сложно повредить. Но он дороже, чем пластиковый. Пластик — дешевле, легче, не такой устойчивый и менее презентабельный.
• Чаша. Берите миксер со сферической чашей, чтобы дно не было плоским — тогда продукты будут взбиваться качественнее, и вы взобьете даже белок одного яйца. Удобно, если дежа с ручками и крышкой, защищающей от брызг и муки. С ней замешивание теста станет более комфортным. Мерная разметка тоже не будет лишней. Стенки чаши должны быть не менее 0,5 мм толщиной, лучший материал — нержавеющая сталь. Ее обычно разрешают мыть в посудомоечной машине, хотя этот момент стоит уточнить в мануале. Что касается объема чаши, то 4 литров может быть мало, оптимально — 5–6 л. Этого достаточно, чтобы взбить 1,5 кг муки и до 2 л соуса или крема.
• Количество скоростей. Взбивание — это длительный процесс насыщения смеси кислородом, который происходит на очень высокой скорости. Вы буквально «вгоняете» кислород в смесь, делая ее воздушной. Для этого достаточно 6–7 скоростей, не лишним будет и турборежим — импульсное взбивание на максимальной скорости.
• Насадки. Стандартный набор хорошего планетарного миксера — крупный венчик, спиральный крюк для тугого теста и лопатка для соусов и кремов. Этого комплекта хватит на все случаи жизни, а вот с одним венчиком тесто на пельмени или пирожки вы точно не заведете. Если кажется, что этого мало, у вас очень большая семья или вы действительно много готовите — можете присмотреться к кухонной машине. Например, REDMOND RKM-4021. Визуально этот прибор напоминает планетарный миксер: он надежно стоит на столе и у него крупная чаша. Кухмашину используют и как миксер, и как соковыжималку, и как овощерезку, мясорубку, паста-мейкер и блендер — все благодаря уникальной конструкции, соединившей несколько приборов в одном корпусе.
• Таймер и панель управления. Таймер — удобная функция, так как яйца, например, можно взбивать четко по времени, да и в рецептах часто указывают примерную длительность взбивания. Установили и отошли заниматься другими делами. А сенсорная панель управления удобнее, чем механика: запускайте миксер парой касаний. Но это не значит, что хороший планетарный миксер может быть только с сенсорным управлением. Механика тоже отлично работает. Другая обязательная вещь — регулятор постепенного повышения скорости. С ним вы не окажетесь в брызгах с ног до головы, как если бы резко переключали скорости кнопками.
• Удобство использования: крышка, присоски и шнур. Не будем забывать о комфорте и безопасности в работе даже с лучшим планетарным миксером, поэтому прибор обязательно должен стоять на прорезиненных ножках, чтобы не прыгать по столешнице. Шнур должен быть от 1 метра длиной и особенно хорошо, если в корпусе прибора есть отсек для его хранения. Про крышку мы говорили выше, благодаря ей вокруг чаши не будет ни брызг, ни рассыпанной муки. В крышке, конечно, должен быть отсек для добавления ингредиентов.

Топ лучших планетарных миксеров REDMOND

Мы собрали обзор лучших планетарных миксеров для дома, чтобы на примерах объяснить, как выбрать недорогой, но хороший планетарный миксер. Вы поймете на примерах отзывов, на что обращать внимание и как еще используют миксер, а сводная таблица в конце покажет, чем хороши разные модели планетарных миксеров REDMOND и какой планетарный миксер выбрать.

Основные характеристики

Макс. мощность: 1100 Вт
8 минут — время непрерывной работы
Материал корпуса: металл и пластик
Чаша: 5 л, металл
6 скоростей и импульсный режим
3 насадки: венчик, лопатка и крюк
Крышка для чаши в комплекте
Плавный запуск
Защита от перегрева и перегрузки
Ножки-присоски
Вес: 4 кг
Длина шнура: 0,9 м

Плюсы

Очень тяжелый — 4 кг, поэтому устойчиво стоит на столе, не ездит по столу и не вибрирует. Дежа надежная, удобная и легко моется, так как к стенкам ничего не прилипает. Полный комплект насадок, можно лопаткой замешать мясной фарш.

Минусы

Чувствительным к шуму владельцам миксер показался шумноват, хотя многие отмечают в отзывах, что он наоборот тихий.

Отзывы

Основные характеристики

Макс. мощность: 1100 Вт
8 минут — время непрерывной работы
Материал корпуса: пластик
3 насадки: для взбивания, смешивания и замешивания теста
Чаша: 5 л, металл
6 скоростей и импульсный режим
Крышка для чаши в комплекте
Плавный запуск
Защита от перегрева и перегрузки
Ножки-присоски
Вес: 4 кг
Длина шнура: 0,9 м

Плюсы

Металлические шестерни долговечны и прослужат несколько лет. Мощный — достаточно для приготовления безе. Время непрерывной работы — 8 минут (вам наверняка понадобится не более 5 для любого рецепта). Нарядный дизайн: пластик корпуса черный, с вкраплениями мелких блесток и слегка переливающийся на свету.

Минусы

Ощутимо вибрирует, но это не вызывает особых неудобств. Металлические шестерни более шумные, чем пластиковые, хотя это разумная плата за их долговечность.

Отзывы

В общем, это лучший бюджетный планетарный миксер.

Основные характеристики

Макс. мощность: 1000 Вт
10 минут — время непрерывной работы
Уровень шума: менее 80 дБ
8 скоростей и импульсный режим
Материал корпуса: пластик
Сенсорное управление
Светодиодный дисплей с индикацией
Чаша: 5 л, металл
Крышка для чаши в комплекте
3 насадки: для замешивания теста, взбивания и смешивания
Плавный пуск
Защита от перегрева и перегрузки
Ножки-присоски
Вес: 4,9 кг
Длина шнура: 1 м

Плюсы

Автоматические программы для трех насадок и ручной режим, сенсорное управление. Дисплей на корпусе. Это лучший планетарный миксер для дома.

Минусы

Не выявлены.

Отзывы

Пока нет, так как это новинка.

Основные характеристики

Макс. мощность: 1000 Вт
8 скоростей и импульсный режим
10 минут — время непрерывной работы
Материал корпуса: пластик
3 насадки: для взбивания, замешивания теста и смешивания
Защита от перегрева и включения при неправильной сборке
Плавный запуск
Чаша: 4,5 л, металл
Крышка для чаши в комплекте
Ножки-присоски
Вес: 4,6 кг
Длина шнура: 1 м

Плюсы

Мощный, функциональный, с плавным лифтом, в стильном и практичном корпусе. В общем, просто хороший планетарный миксер.

Минусы

Шумноват из-за металлических шестерней. Не хватает таймера.

Отзывы

Основные характеристики

Макс. мощность: 1500 Вт
10 минут — время непрерывной работы
Уровень шума: менее 70 дБ
6 скоростей
Материал корпуса: металл
Сенсорное управление
Светодиодный дисплей с индикацией
Чаша: 5 л, металл
Крышка для чаши в комплекте
3 насадки: для взбивания, замешивания теста и смешивания
Плавный пуск
Плавная регулировка скорости
Защита от перегрева и перегрузки
Ножки-присоски
Вес: 8,8 кг
Длина шнура: 1 м

Плюсы

Крайне мощный. Сенсорное управление и яркий дисплей. Стильный современный дизайн и компактные габариты. Время непрерывной работы — 10 минут (с учетом того, что на любое смешивание нужно не более 5 минут, даже на замешивание теста). Хороший планетарный миксер в металлическом корпусе.

Минусы

Не выявлены.

Отзывы

Пока нет, так как это новинка.

Основные характеристики

Макс. мощность: 1000 Вт
6 скоростей и импульсный режим
8 минут — время непрерывной работы
Материал корпуса: пластик, металл
3 насадки: для замешивания теста, взбивания и смешивания
Защита от перегрева и перегрузки
Плавный запуск
Чаша: 5 л, металл
Крышка для чаши в комплекте
Ножки-присоски
Вес: 4 кг
Длина шнура: 0,9 м

Плюсы

Мощный, стильный планетарный миксер. Верхний блок откидывается кнопками, а не рычагом, что практичнее и удобнее.

Минусы

На стенках чаши остается немного смеси, которую легко собрать лопаткой. Слегка маркий корпус.

Отзывы

Основные характеристики

Макс. мощность: 1000 Вт
8 скоростей и импульсный режим
10 минут — время непрерывной работы
Материал корпуса: пластик
Чаша: 4,5 л, нержавеющая сталь
Крышка для чаши в комплекте
3 насадки: для взбивания, замешивания теста и смешивания
Защита от перегрева и перегрузки
Плавный запуск
Ножки-присоски
Вес: 4,6 кг
Длина шнура: 1 м

Плюсы

Очень крепкие присоски, миксер не прыгает по столу, при этом нетяжелый. Нешумный. Есть крышка от разбрызгивания.

Минусы

Не обнаружены.

Отзывы

Заключение. Какой планетарный миксер лучше купить?

Мы подготовили сравнительную таблицу и обзор лучших планетарных миксеров REDMOND. Какой планетарный миксер выбрать? Абсолютным победителем рейтинга можно назвать FM600 — это самая мощная модель, которая подойдет даже для домашней кондитерской. У него полностью металлический корпус, сенсорное управление, продолжительное время непрерывной работы и крайне низкий уровень шума для хорошего планетарного миксера. Недостаток один — высокая стоимость. Но тем не менее это лучший планетарный миксер для кондитера.

Еще хороший планетарный миксер, на который стоит обратить внимание, — это RFM-5301. Подойдет для замешивания теста и тем, кто изредка выпекает, и кто регулярно готовит на большую семью. Достаточно мощный миксер в рейтингах, он отличается количеством скоростей — их 9, если считать турборежим. Дежа выполнена из высококачественной пищевой нержавеющей стали, а время непрерывной работы увеличено — целых 10 минут. Это с учетом того, что на любое взбивание, даже пены из нескольких белков, у владельцев миксера уходит не более 5 минут.

Сравните модели из рейтинга планетарных миксеров 2024 года, чтобы выбрать наиболее подходящий под ваши нужды.

Ну а если у вас действительно большая семья или вы хотите упростить не только процесс выпечки, но и вообще всю готовку дома, то вам нужна кухонная машина. Условно говоря, это планетарный или просто стационарный миксер со встроенными мясорубкой, блендером, соковыжималкой, овощерезкой и иногда другими приборами. Кухонная машина легко заменит и дорогостоящий комбайн, и хороший планетарный миксер, справится и с замешиванием теста, и с другими сложными задачами.

Например, REDMOND RKM-M4020 — кухонная машина 5 в 1. У нее нет функции соковыжималки, но зато есть встроенный паста-мейкер — прибор, который нарезает тесто на тонкую лапшу. Кроме того, этот прибор — еще и планетарный миксер, мясорубка, стационарный блендер и овощерезка, а в комплекте идут 2 терки, шинковка и насадка для кеббе (восточные колбаски с начинками).

Часто задаваемые вопросы

Чем отличается стационарный миксер от планетарного миксера?

Отличается принципом вращения насадок.

Стационарный миксер — это просто миксер с чашей, который стоит на столе. От ручного миксера, который вы держите, его отличает конструкция, но принцип работы у них один и тот же: 2 венчика, которые крутятся и взбивают смесь.

Планетарный миксер функционирует по-другому: поворачивает не только саму насадку, но и ее привод так, что венчик крутится и вокруг своей оси, и по окружности чаши, словно Земля вокруг Солнца. А у хорошего планетарного миксера еще и сферический венчик, который достает почти до дна чаши, захватывая все ингредиенты и не оставляя слепых зон.

Какая мощность нужна планетарному миксеру?

Номинальной мощности 700–800 Вт (и максимальной 1000 Вт) вполне достаточно для готовки дома. Больше — лучше, ведь чем мощнее миксер, тем дольше он работает без перегрева, взбивает большие объемы продуктов и лучше справляется с замешиванием теста — даже тугого пельменного и дрожжевого. Другое дело, что, скорее всего, вы не готовите так много и вам хватит меньшей мощности.

Мощность планетарных миксеров REDMOND начинается от 1000 Вт — этого хватит и для теста на пирожки, и чтобы взбить яичные белки до острых пиков за считаные минуты.

Где применяются планетарные миксеры?

И дома, и на профессиональных кухнях: в кафе, столовых, ресторанах и на производстве. Конечно, размеры приборов будут отличаться, поэтому домашние планетарные миксеры называют полупрофессиональными. Тот, который вы покупаете на кухню, займет не больше места, чем кофемашина, а промышленные миксеры могут занимать и целую комнату. В наш обзор планетарных миксеров, конечно, вошли только модели для домашней кухни.

Что делают с помощью планетарного миксера на домашней кухне? В основном используют в выпечке: взбивают яичную пену для безе, бисквита, суфле и муссов, заводят тесто на блины, вафли и оладьи, но еще делают соусы и кремы: как сладкие, так и сытные. А насадкой-крюком замешивают крутое дрожжевое тесто на хлеб, пироги и пирожки, пельмени и вареники. И планетарный миксер сделает это быстро, качественно, в больших объемах и без усилий с вашей стороны.

Из чего должен быть сделан планетарный миксер?

Металл во всех отношениях лучше, чем пластик. Из какого металла планетарный миксер выбрать? Нержавеющая сталь — лучший вариант для корпуса, чаши и деталей механизма, который приводит в движение насадку. Нержавейка безопасна, не влияет на вкус и запах пищи, не боится коррозии и за ней легко ухаживать. Еще она не подвержена вибрации во время работы миксера, в отличие от пластика, а это важно, когда прибор настолько массивный и тяжелый.

На какие моменты следует также обратить внимание?

Если хочется погрузиться в детали, то обратите внимание на следующие моменты:

• Чем больше у венчика петель, тем быстрее и качественнее он взбивает. Обычно в комплекте с планетарным миксером идет 6-проволочный. Сферические лучше, чем вытянутые. А крюки для теста бывают двойными, то есть с двумя изгибами. Они вымешивают тесто еще быстрее.
• Шестеренки, которые вращают насадку (то есть шестерни редуктора), должны быть стальными и желательно литыми, а не штампованными. Это значительно продлит срок их службы: литые детали из стали сотрутся не так быстро, как пластиковые, и прослужат не один год. Лучшие профессиональные планетарные миксеры в топе рейтингов оснащены именно литыми стальными шестернями.
• Заранее обратите внимание на время работы миксера без остановки: обычно оно составляет 5–10 минут. Если у вас домашняя кондитерская, имеет смысл взять более мощный и выносливый прибор, которому не нужно остывать так часто.

Какой планетарный миксер больше подходит для кондитеров?

Вы кондитер и спрашиваете себя: планетарный миксер — какой лучше? Кондитеру необходим миксер, приспособленный под регулярную нагрузку: ежедневное взбивание и смешивание продуктов. А значит, он должен быть мощнее среднего.

Отличный вариант — новинка REDMOND FM600 мощностью 1500 Вт с 6 скоростями работы и 5-литровой чашей. Насадки этого миксера не просто двигаются по принципу планеты, но еще и меняют угол наклона — так смесь получается действительно однородной, воздушной и без единого комочка. Мы назвали это системой 3D-смешивания. А чашу из нержавеющей стали моют как под краном, так и в посудомоечной машине.

Или кухонная машина REDMOND RKM-4030 мощностью 1200 Вт с 5-литровой чашей, которую можно дополнить насадками: овощерезкой, мясорубкой и блендером — они пригодятся для приготовления начинок, если у вас домашняя пекарня и вы часто выпекаете пироги и булочки.

Кстати, чаши из нержавейки используют не только для обработки продуктов, но и для хранения в холодильнике.

Источник: Redmond Russia