Сегодня, наверное, каждый слышал о таком многофункциональном устройстве, как мультиварка, а на многих кухнях этот прибор давно занял почетное место. Однако, как показывает практика, часто хозяйки используют лишь небольшую часть его функций. Кто-то просто не знает о том, что может мультиварка, и следует знакомым путем, ограничиваясь автоматической варкой супов и тушением вторых блюд, а кто-то наверняка считает, что освоение непривычных функций требует слишком много времени и усилий.
Зачем нужна мультиварка и что она может?
На самом деле, самая главная функция мультиварки — облегчить хлопоты хозяйки. Прибор создан для того, чтобы:
- сэкономить время благодаря автоматическому приготовлению блюд, не требующему постоянного контроля;
- освободить место на кухне, заменив собой большое количество монофункциональных приборов;
- сбалансировать и разнообразить рацион;
- готовить больше полезных домашних блюд вместо магазинных аналогов с сомнительным составом.
Давайте выясним, зачем нужна мультиварка, и почему с ее помощью процесс приготовления сложных блюд оказывается гораздо проще, чем может показаться.
Приготовление на пару
Обработка продуктов паром — один из самых полезных и щадящих способов приготовления. Такой метод использовали еще в древние времена, запаривая еду в плетеных корзинах или сетках, а затем на водяной бане. С массовой популяризацией активного образа жизни паровые котлетки, овощи, рыба, морепродукты и другие блюда быстро вошли в рацион приверженцев здорового питания.
Преимущества
При обработке паром продукты сохраняют свой природный вкус, консистенцию, большинство витаминов и микроэлементов. Благодаря тому, что блюдо не соприкасается с горячей поверхностью или кипящим маслом, в процессе готовки не образуются канцерогены. Пар обволакивает продукт, сохраняя внутри все самое вкусное и полезное. Таким способом можно готовить диетические блюда, которые подойдут всем: детям, пожилым людям и тем, кому прописана строгая диета в связи с особенностями здоровья.
Как это работает?
С помощью корзины для варки на пару REDMOND RAM-ST3 ваша мультиварка REDMOND RMC-M90 легко превратится в пароварку со всеми плюсами этого прибора. Готовить еду таким способом совсем несложно: в чашу прибора наливается вода, поверх устанавливается контейнер с выбранными вами ингредиентами. Вода доводится до кипения при закрытой крышке, появляющийся в процессе кипения горячий пар равномерно обрабатывает продукты.
Обычно для готовки на пару используется специальная программа ПАР или НА ПАРУ, но даже если ее нет, при наличии корзины вы можете использовать программу ВАРКА для приготовления паровых блюд. Для котлет на пару понадобится около 40 минут, рыбы — 30 минут, для овощей — 15–20 минут.
Томление и су-вид
Этот способ приготовления предполагает длительную обработку блюда при низкой температуре, в результате чего оно становится очень нежным и вкусным. В русской кухне было принято томить кашу, мясные, овощные и мучные блюда в печи, поместив их в плотно закрытые чугунные или глиняные горшки. На сегодняшний день мультиварка (например модель REDMOND RMC-PM380) — один их самых удобных приборов для приготовления блюд способом томления. Еще одно преимущество мультиварки в том, что с ее помощью можно готовить блюда по схожей с томлением французской инновационной технологии су-вид, при которой продукты запечатываются в специальные вакуумные пакеты и долго готовятся в собственном соку внутри упаковки.
Преимущества
Не стоит забывать, что томление — один из самых длительных методов приготовления пищи, но, попробовав томленую рульку или говяжий рулет су-вид с черносливом, вы точно не останетесь равнодушными. При длительной обработке при низкой температуре блюда сохраняют максимально насыщенный вкус, получаются невероятно нежными, а низкая температура позволяет сохранить структуру продукта, витамины, минералы и микроэлементы.
Как это работает?
При томлении блюда в мультиварке вам не придется постоянно контролировать процесс — ваш прибор все сделает сам и позовет к столу сигналом о готовности. Используйте программу ТОМЛЕНИЕ. Если в вашем приборе такой нет, помогут программы МУЛЬТИПОВАР или МАСТЕРШЕФ Lite: выберите температуру от 60 до 70 °С и соответствующее время приготовления. Нежная рулька будет томиться в мультиварке около 3 часов, мясной рулет или филе лосося — около 2.
Фритюр
Картофель фри, куриные крылышки, креветки в кляре, приготовленные во фритюре — популярные блюда в ресторанах быстрого питания. Их нельзя назвать диетическими, но зато они сытные, хрустящие и очень вкусные, а ведь каждому иногда хочется побаловать себя. При этом немногие знают, что при наличии мультиварки REDMOND RMC-M37 и сетки для жарки REDMOND RAM-FB1 ресторанную вкуснятину можно сделать в домашних условиях.
Преимущества
Румяный картофель по-деревенски или сочные наггетсы будут гораздо полезнее, если делать их у себя дома — на свежем качественном масле, без промышленных добавок, усилителей вкуса и красителей.
Как это работает?
Чтобы полакомиться блюдами фри, необходимо налить в чашу мультиварки масло и довести его до кипения с помощью программы ЖАРКА или МУЛЬТИПОВАР, выставив температуру 170 °С. Дальше останется лишь опустить сетку для жарки с выбранным продуктом в чашу и немного подождать. Картофель фри будет готовиться около 6 минут, куриные наггетсы около 15 минут.
Для мультиварок REDMOND разработана удобная металлическая корзина для жарки во фритюре RAM-FB1 с надежным креплением на бортик чаши и съемной ручкой. С ее помощью вы можете безопасно готовить блюда в кипящем масле, не опасаясь запачкаться или обжечься. Стоит ли покупать отдельный фритюр, если по отзывам пользователей мультиварка отлично выполняет его функции?
Выпечка
На полках магазинов можно найти любые виды сладкой сдобы, выпечки и хлеба на ваш вкус. Но ничто не сравнится с домашним свежевыпеченным хлебом, приготовленным с любовью собственными руками. Можно ли испечь хлеб в мультиварке? Конечно, и это совсем несложно. При вашем желании мультиварка REDMOND RMC-M04 заменит духовку и приготовит домашние пироги, бисквиты, кексы и многие другие виды выпечки.
Преимущества
Домашний хлеб и выпечка гораздо вкуснее магазинных, кроме того, в них только те ингредиенты, которые вы сами решили использовать. Если следите за фигурой, готовьте бездрожжевой хлеб, замените сахар стевией, а для домашнего кекса используйте овсяную муку вместо пшеничной. Однако будьте осторожны — очень сложно устоять, чтобы не съесть сразу в один присест свежеиспеченный каравай или пышный бисквит.
Как это работает?
Для приготовления домашней выпечки разработаны программы ВЫПЕЧКА и ХЛЕБ. Замесите тесто, слегка смажьте чашу мультиварки маслом и выберите нужную программу. Если вы готовите с использованием дрожжевого теста, его предварительную расстойку вы можете выполнить с помощью программы МУЛЬТИПОВАР на 40 °С. В этом режиме тесто отлично поднимается, становится нежным и пышным.
Заквашивание
Еще один прибор, функции которого легко может выполнить мультиварка, — йогуртница. Домашний йогурт готовится полностью автоматически, получается гораздо вкуснее магазинного и существенно экономит ваш бюджет.
Преимущества
В домашнем йогурте не нужны загустители, красители и других сомнительные пищевые добавки, что особенно полезно в случае кормления малыша или при особой диете. Вы сразу можете сделать несколько порций на всю семью, обеспечив домочадцев полезным и сбалансированным ужином или завтраком. А еще натуральный йогурт можно использовать в качестве основы для заправки салатов и соусов.
Как это работает?
В чашу мультиварки REDMOND RMC-M252 помещается основа для приготовления йогурта (как правило, это молоко) и закваска. Блюдо можно приготовить на программе ЙОГУРТ либо с помощью программы МУЛЬТИПОВАР, установив температуру 40 °С и время 6 часов. Готовый йогурт можно сделать фруктовым, банановым, шоколадным, украсить орешками и цукатами — все, как любите вы!
Для хранения домашнего йогурта REDMOND разработал комплект удобных баночек RAM-G1. Они герметично закрываются и помогают сохранить максимум пользы в кисломолочных продуктах, дисковые маркеры на крышке позволяют указать дату изготовления.
Сыроварение
С помощью этой функции вы сможете сделать в мультиварке REDMOND RMC-M25 домашний твердый или плавленый сыр. При желании добавьте в него ароматные травы и специи, вяленые томаты, орехи, грибы, кусочки сладкого перца, чеснок или паприку. В результате у вас получится потрясающе нежный и вкусный деликатес, за который в магазине вы отдали бы немалые деньги.
Преимущества
Сейчас все сложнее найти на полках супермаркетов по-настоящему качественный сыр. Чаще попадаются «сырные продукты» со сложным составом и совсем не молочным вкусом, который обязательно должен присутствовать в хорошем сыре. А за качественные продукты приходится переплачивать. Вместо этого вы можете сделать домашний сыр своими руками, затратив минимум усилий и финансов. Неоспоримый плюс мультиварки при полном отсутствии минусов!
Как это работает?
Домашний сыр готовится достаточно быстро. За основу можно взять обычный творог, яйца, молоко и сливочное масло. Блюдо готовится в два этапа с использованием программы МОЛОЧНАЯ КАША. На первом этапе творог проходит термическую обработку в течение 15 минут, а на втором вместе с остальными ингредиентами он за 10 минут образует сырную массу, однородную по консистенции. Всего полчаса общего времени — и у вас на столе нежный и вкусный домашний сыр с тонким молочным вкусом.
Стерилизация
В список того, что делает мультиварка REDMOND RMC-M12, обязательно нужно включить стерилизацию. Эта функция будет полезна как для молодых родителей, так и для тех, кто активно занимается домашней консервацией. Вместо того, чтобы по старинке мучиться с кастрюлями на плите или приобретать отдельный громоздкий стерилизатор, вы можете обработать посуду прямо в вашей мультиварке.
Преимущества
Стерилизация бутылочек для кормления защитит иммунитет малыша от воздействия бактерий и микроорганизмов, а обработка банок для консервации значительно увеличивает срок хранения домашних заготовок.
Как это работает?
Стерилизовать посуду в мультиварке можно сразу двумя способами — с помощью воды и пара. Водяной способ по принципу автоклава подойдет для бутылочек, банок и других крупных предметов. Посуда наполняется водой и помещается в воду в чаше мультиварки. Для обработки используется программа МУЛЬТИПОВАР при температуре 100 °С около часа.
Паровой способ удобен для стерилизации мелких предметов: сосок, столовых приборов, прорезывателей. Их можно разместить в контейнере для приготовления на пару, а в чашу мультиварки налить воду. Обработка производится на программе НА ПАРУ или ПАР в течение 40–50 минут.
Теперь вы знаете, что такое мультиварка, и можете использовать ее потенциал на 100%, радуя близких новыми блюдами каждый день. А если вы только размышляете, стоит ли покупать мультиварку, возможно, у вас появилось больше веских аргументов в пользу этой идеи. С техникой REDMOND вы сможете питаться вкусно, полезно и разнообразно каждый день!
REDMOND — здоровое питание каждый день!
Источник: Redmond Russia
